2017年02月19日

2016年11月01日

人たらしは必ず出世する!? 人見知りでも人にかわいがられる方法!!

先日の飲み会で『人たらし』という言葉が話題になりました。

『女たらし』に良いイメージは持たれませんが、どうやら『人たらし』は悪い意味ではないのだそうです。

一般企業において必ず出世するらしい『人たらし』とは、いったいどんな人なのでしょうか?
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posted by かんと at 23:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月30日

失敗しないパート・ド・フリュイの作り方 〜ペクチンを上手に固めるコツと使い方〜

チョコレートを手作りするときに覚えておきたい『パート・ド・フリュイ』

果汁をギュッと濃縮して固めたようなジューシーな味わいが魅力です。

ペースト状に崩してセンターにすればボンボンのバリエーションがぐっと広がります!
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posted by かんと at 22:23| Comment(0) | TrackBack(0) | 男前料理講座 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年10月29日

アンリ・ルルーのキャラメルの作り方 〜果実味豊かなフルーツキャラメル〜

世界で唯一のキャラメリエとして知られる『アンリ・ルルー』

有名なのは「C.B.S.(Caramel au Beurre Salé)」ですが、僕はアンリ・ルルーのキャラメルはフルーツ系のフレーバーが大好きです!

日本の生キャラメルもおいしいですが、今回は一味違った果実味豊かなキャラメル・ムゥを手作りしてみることにしました。
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posted by かんと at 16:33| Comment(0) | TrackBack(0) | 男前料理講座 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

プラリネを作るのに適したフードプロセッサー

チョコレートづくりに欠かせない材料の一つ『プラリネ』

せっかく手作りでチョコレートを作るのであれば、プラリネも挽きたてのフレッシュな状態のものを使いたいものです!

プラリネは意外と簡単に手作りできるものなのですが、一つネックになるのがナッツをペーストにするミキサーについてです。
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posted by かんと at 13:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 男前料理講座 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする